జొన్న ఇడ్లితో లాభాలెన్నో..!

May 15, 2021

రోజూ ఉదయం అల్పాహారం తీసు కోవడం ప్రతి ఒక్కరూ చేసే పనే. పాత కాలపు వారు ఉదయం జొన్నరొట్టె, సంకటి తి నేవారు. కాలక్రమేణా పలు రకాలుగా అల్పాహారం తీసు కోవడం అలవాటు చేసుకు న్నారు. అయితే ప్రస్తుతం తీసుకునే వాటిలో పోషకాలు కరువై అనారోగ్యం పాలవుతున్నారు. ఆరోగ్యం బాగుండాలంటే రెగ్యులర్‌గా ఇడ్లి తినాలని వైద్యులు సూచిస్తుంటారు. ఇడ్లిలో గ్లూటీన్‌ ఉండడంతో కొందరికి ఇష్టం ఉండదు. అందుకే గ్లూటీన్‌ ఉండని జొన్నతో ఇడ్లి చేసుకొని తింటే బాగుంటుందని జిల్లా కేంద్రానికి చెందిన న్యూట్రిషియన్‌ శాంతకుమారి సూచిస్తున్నారు.

దీంట్లో అనేక పోషకాలు ఉంటాయని, ఆరోగ్యం కూడా కాపాడు కోవచ్చని అంటున్నారు. జొన్న ఇడ్లి తయారీ ఎలాగో ఆమె మాటల్లోనే..!

* తయారీ విధానం..
జొన్న ఇడ్లి తయారీకి ముందుకు ఒక కప్పు మినప పప్పు, రెండు కప్పుల జొన్నల రవ్వ తీసుకోవాలి. ముందురో జు రాత్రికి 4గంటల ముందు మినప పప్పును నానబెట్టి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. జొన్నలను రవ్వ మాదిరి దంచుకొని మిక్సీలో వేసుకోవాలి. ఈ రెండు మిశ్ర మాలను రాత్రికే నానబెట్టాలి. ఉదయం మామూలు ఇడ్లి మాదిరిగానే వేసుకుంటే జొన్నఇడ్లి సిద్ధమవుతుంది.

* ఉపయోగాలు..
పైబర్‌, గ్లూటీన్‌ ఫ్రీ ఉండడం వల్ల ఎముకలకు బలం, కాళ్లకు ఎంతో ఉపయోగకరం. ప్రోటిన్స్‌, పీచు పదార్థం అధికంగా ఉండడంతో ప్యాట్‌ను తగ్గించుకో వచ్చు. ఐరన్‌, క్యాల్షియం, పాస్పరస్‌, మినరల్స్‌ పుష్క లంగా ఉంటాయి. ఎముకలు గుళ్లబా రకుండా పని చేస్తాయి. జీర్ణ వ్యవస్థ బాగా ఉంటుంది. గుండెను పదిలంగా ఉంచుతూ రక్తహీనత లేకుండా చూస్తుంది. ఒక కప్పు జొన్నలో క్యాలరీస్‌-651, కార్బోహైడ్రేట్స్‌- 143 గ్రా., ప్రొటీన్స్‌-21.7గ్రా., ఫైబర్‌-12గ్రా., ఫ్యాట్‌ – 6.3గ్రా., మెగ్నీషియం – 316.8 మి.గ్రా., పాస్పరస్‌ – 551 మి.గ్రా., క్యా ల్షియం – 53.8 మి.గ్రా., ఐరన్‌ – 8.4 మిల్లీ గ్రా ములు ఉంటాయి. ఇవన్నీ డయాబెటీస్‌ రాకుండా అడ్డుకుంటాయి. జొన్న ఇడ్లి రుచిగా ఉంటుంది. ప్రకృతి జీవన విధానానికి ఇది ఎంతో తోడ్పడుతుంది.

సుగుణారావు,
ప్రకృతి ఆశ్రమం,
రైటర్ బస్తి, కొత్తగూడెం.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *